Тмин с истоков своей карьеры на службе у человека сыскал добрую славу. А как же по-другому охарактеризовать такую неиссякаемую на протяжении многих лет популярность этой приправы. У многих поваров есть маленький секрет, как раскрыть все вкусовые возможности тмина. Для этого его семена просто-напросто следует немного нагреть на сухой сковородке. Это объясняется тем, что при нагреве зерна начинают выпускать свои эфиры, которые-то и обуславливают насыщенный аромат этой пряности. Использование разных частей тмина Вообще не только анисовое семя нашло себя на кулинарном Олимпе...

Так что же сказал пророк? Черный тмин, он же седана, сейдана, калинджи, римский кориандр и наконец нигелла. В преданиях о словах и деяниях пророка Мухаммада (Хадисах), имеется изречение, произнесенное самим пророком о Черном тмине: «В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти». В древних медицинских манускриптах описываются случаи применения семян черного тмина и производных из него, которыми лечили самые тяжелые заболевания начиная от тяжелых лихорадок до проказы и рака. Что же в Черном...