Сегодняшняя статья о зелёном горошке. Сейчас, в начале июля, начинает созревать горох. Дети его уже активно пробуют. Так как горох созревает неравномерно, то во время сбора всегда можно обнаружить нежные и мягкие горошины и также плотные и твёрдые. И если первые можно использовать в салатах без предварительной обработки, то вторые перед использованием стоит бланшировать или слегка отваривать, для того, чтобы они становились более мягкими. Эта процедура подходит как для свежего, так и для замороженного горошка...

Что может быть вкусней свежего молодого зеленого горошка. Только зеленый горошек приготовленный по рецептам лучших поваров мира. Французский деликатес от Людовика XIV. Готовим любимое блюдо "Короля-Солнце". В любви к этому нежному и полезному овощу признавались даже короли. Чего стоит Версальский сезон зеленого горошка времен Людовика XIV или нежный суп из горошка с мятой, который всегда подавали к столу английских лордов. В Стране Басков зеленый горошек за свой недолгий сезон становится королем стола...