Бобы перебрать, промыть и замочить в воде, слегка заливая их сверху водой, на ночь. По мере впитывания воды бобами, при необходимости слегка подлить воды. Утром бобы уже можно варить в пределах одного часа, не менее, от момента закипания...

Ингредиенты: 120 г – свиного фарша 230 г – зеленых бобов (жесткие концы удалите) 1 ст.л – шаосинского вина 1 ч.л – темного соевого соуса 1 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 2 ст.л – пасты доубаньзцян 1 ст.л – растительного масла Блюдо будет довольно острое. Для уменьшения остроты замените одну ложку пасты доубаньцзян столовой ложкой устричного соуса или соуса хойсин. В этом случае в момент, когда будете готовить под крышкой проверяйте каждую минуту, чтобы соус не подгорел, если сковорода слишком горячая...