Заправка для риса (мицукан) рисовый уксус– это один из важнейших ингредиентов для приготовления вкусных, ароматных и красивых суши и роллов. Правильная заправка не только придаст роллам насыщенный и вкус, но и добавит рису ту клейкость, которая необходима для придания роллам формы. Сегодня я расскажу о том, как правильно приготовить мицукан для риса в домашних условиях. Что же такое мицукан? Говоря о заправке для риса для суши можно услышать, как многие профессиональные сушисты называют ее мицуканом...