Помните тот самый аромат свежего хлеба из детства? Когда буханка была такой теплой и ароматной, что половина съедалась еще по дороге домой? Сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления настоящего хлеба на закваске, который вернет эти незабываемые ощущения. И поверьте, это гораздо проще, чем кажется! Давайте начистоту: хлеб из супермаркета и настоящий домашний хлеб на закваске — это два совершенно разных продукта. И дело не только во вкусе. Главное: Бездрожжевой хлеб на закваске усваивается...

Пошаговый рецепт "вечной" бездрожжевой закваски. Сделайте такую один раз и каждый день сможете печь свежий хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ в духовке. Как сделать бездрожжевую закваску для хлеба в домашних условиях? Ингредиенты: Общая логика процесса заключается в том, что каждый день вы смешиваете примерно по 50 грамм воды, муки и 1 ст. ложку (25–30 гр) закваски вчерашнего дня и таким образом «обновляете» ее. Это называется подкормкой закваски. Условно говоря, 1 столовая ложка закваски — как некое живое существо —...