Рецепт от су-шефа. Лапшу WOK можно готовить с морепродуктами, с курицей, с говядиной, с креветками, хоть с чем. У нас сегодня свинина. Берём в одинаковых пропорциях болгарский перец, морковь, пекинскую капусту и лук. Режем соломкой. В сковороду льем растительное масло, раскаливаем и посыпаем сухим имбирём, будто перчим. Высыпаем овощи и обжариваем. В конце добавляем соевый соус. В другой сковороде обжариваем также на масле с добавлением сухого имбиря тонко нарезанное мясо. Незадолго до готовности добавляем соевый соус...

Как я уже писал в своих прошлых статьях, фиксированного рецепта по приготовлению вок-блюд не существует, за исключением определённых региональных устоявшихся блюд, таких как тайский пад тай или индонезийский наси горенг, и некоторых других. В остальных же случаях вы сами решаете, какие ингредиенты добавлять, а от каких воздержаться. Для того чтобы приготовить настоящее вок-блюдо, необходимо помнить о трёх главных факторах: Перед тем как я подробно опишу весь процесс приготовления блюда, я предлагаю...