Суп харчо — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, овеянная историей и культурными особенностями. Считается, он берет свое начало в Грузии. Эта страна славится своим богатым разнообразием блюд. Слово «харчо» имеет кавказские корни, и его перевод означает «мясной суп». Основной компонент этого супа — мясо, чаще всего говядина, но используется и баранина. Харчо изначально готовили для солдат и скотоводов, которые нуждались в питательном, горячем пище после долгого трудового дня. Этот суп стал популярным на Кавказе благодаря своей способности согревать и насыщать...

Харчо – это истинное грузинское блюдо, которое в пору СССР перекочевало и на нашу кухню. Харчо – это суп на основе кислого сливового пюре ткемали (тклапи) с говядиной, рисом, грецким орехом и различными пряными травами. Тклапи – это высушенное пюре из алычи (кислая слива ткемали). По-другому тклапи называют «кислым лавашом». С грузинского дословно харчо – это «говяжье мясо для харчо». Вот так суп-харчо готовила подруга моей бабушки. Как приготовить вкусный суп-харчо Что нужно для супа-харчо: · Вода – 3 литра...