Стейк — это не просто кусок мяса, а целая культура приготовления. Хорошо прожаренный, ароматный и сочный стейк способен превратить обычный ужин в ресторанное удовольствие. Многие думают, что приготовить его правильно можно только в профессиональной кухне, но это не так — дома результат может быть ничуть не хуже, если знать базовые правила. 1. Выбор мяса Какие части подойдут лучше всего? Для стейка используют премиальные части говядины, которые остаются мягкими и сочными после жарки: ⚡ Совет: выбирай мясо толщиной не меньше 2,5–3 см...

Привет народ. Заметил, что все сильнее в нашу кулинарную жизнь входят стейки. И дорогие и альтернативные, которые позволяют войти в мир вкусной говядины с любой толщиной кошелька. Сегодня у нас будет альтернативный стейк - фланк. Из вики: Фланк-стейк, пашина или покромка — вырезается из нижней части живота; это жесткие, постные стейки с крупными и длинными волокнами, насыщенным мясным вкусом и ароматом. Соблюдая нужный режим жарки, мясо будет очень мягким, не пугайтесь вики:) А насчет вкуса, действительно, насыщенный вкус говядины...