Для приготовления вкусного и не сухого плова надо подобрать "правильную говядину". Я всегда покупаю для плова шею. Говяжья шея в плове всегда вкусная и мягкая. На 2,5 стакана риса, берем 1,3кг говяжьей шейки, 1кг лука и 1кг моркови, головка чеснока. Можно добавить различные специи на свой вкус, но лично я люблю добавлять "хмели-сунели" и сушенные ягоды барбариса. А так же соль, перец по вкусу. Можно добавить куркуму. Говяжью шею нарезать не мелко, обжарить не сильно, переложить в кастрюлю и готовить примерно 40 минут...

Существует великое множество рецептов плова. Он может быть из баранины, говядины, курицы, свинины, с нутом и без, с барбарисом, изюмом, курагой, черносливом и т.д. Одного только риса столько видов, что многие теряются при его выборе. У каждого повара свой любимый рецепт. Далее рассмотрим мой любимый способ приготовления плова. Для приготовления примерно 10 порций Вам понадобятся: 1. мякоть говядины (1 кг.); 2. рис длиннозернистый пропаренный (500 гр.); 3. рук репчатый (2-3 головки); 4. морковь средних размеров (2 шт...