Автор Юлия Евграфова Традиционное и любимое блюдо россиян на майских праздниках – шашлык. Чтобы он получился сочным и вкусным, нужно подобрать правильный маринад. Самый беспроигрышный и универсальный – это советский рецепт. Таким мнением с «Абзацем» поделился шеф-повар, член Ассоциации поваров России Анатолий Крюков. Бессмертная классика – это лук, чёрный горошек, соль, уксус и лавровый лист. Такой рецепт маринада хорошо подходит для свинины и говядины. По словам собеседника, тем, кто готовит баранину, достаточно соли и перца...

1️⃣ Шашлык по-Ивлевски Свиная шея - 3 кг Лук репчатый - 2 кг Растительное масло - 100 мл Вода газированная - 400 мл Аджика - 1 банка Соль/перец - по вкусу 2️⃣ Шашлычки из сёмги в пивной глазури Семга/лосось - 120 гр Кабачки - 80 гр Мёд - 1 ч.л. Пиво светлое - 100 мл Зира (кумин), кориандр молотый, соль/перец - по вкусу Для соуса: Майонез - 60 гр Сладкий чили соус - 20 гр 3️⃣ Ножка и лопатка ягнёнка на гриле Для ножки: Чеснок - 5-8 зуб Розмарин свежий - 6 гр Аджика копчёная - 60 гр Для лопатки:...