Жульен — блюдо, занимающее особое место в меню. Имея французские корни (название происходит от способа нарезки julienne — соломкой), оно получило широкое распространение в домашней кухне. Сочетание нежной курицы, ароматных грибов и сливочного соуса под румяной сырной корочкой объясняет его устойчивую популярность. В этом рецепте будет рассмотрен классический подход к приготовлению жульена в порционных кокотницах, с акцентом на отработанную технику и гарантированный результат. · Курица (филе или окорок): 400 г...

Жульен с грибами — классическое блюдо французской кухни, которое заслуженно полюбилось и в России. Это нежное, ароматное и сытное блюдо, идеально подходящее как на праздничный стол, так и для обычного семейного ужина. Предлагаю простой и проверенный рецепт жульена с грибами, который станет настоящим «чудом» на вашей кухне. Ингредиенты - Шампиньоны — 400 г - Лук репчатый — 1 средняя головка - Сливочное масло — 50 г - Мука — 1 ст. ложка - Сливки (жирность 20-30%) — 150 мл - Твёрдый сыр — 100 г -...