ГОРОХОВЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ Гороховый суп с говядиной - вкусно и очень сытно! Подавать его можно с чесночными сухариками, тостами или гренками. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Время приготовления: 1 ч ШАГ 1: Как сделать гороховый суп с говядиной? Подготовьте указанные продукты. Используйте не свежий, а сушеный горох, который продается на развес или в упаковках. Очистить овощи и поместить их в воду. ШАГ 2: Сушеный горох промойте в нескольких водах, затем залейте теплой водой в глубокой миске (вода должна быть примерно на 2 см выше) и оставьте на 40 минут для набухания. ШАГ 3: Зачистите говядину от пленок и жил, тщательно промойте в воде и нарежьте небольшими кусочками. ШАГ 4: Выложите говядину в сотейник или кастрюлю, добавьте 3 лавровых листа и залейте горячей водой, она должна покрывать мясо. Отварите в течение 40 минут на среднем нагреве. При закипании удалите образовавшуюся пену шумовкой. Воду при отваривании не солить! ШАГ 5: Набухший горох всыптье в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Туда же добавьте пищевую соду - порцию ни в коем случае не увеличивайте, иначе горох "втянет" в себя ее неприятный вкус. Залейте водой, чтобы она слегка покрывала горох и доведите до кипения, отварите в течение 5 минут на минимальном нагреве. Тщательно следите за содержимым емкости - будет обильно образовываться пена, которую необходимо своевременно снимать. ШАГ 6: После этого выключите нагрев и откиньте горох на дуршлаг, промойте. Благодаря соде размягчится поверхность бобовых. Промойте казан и высыпьте обратно промытый горох. К этому моменту сварится и говядина. Добавьте ее вместе с бульоном из кастрюли в казан, удалив лавровые листья - они уже отдали свой аромат бульону. ШАГ 7: Нарежьте картофель средними кусочками, а луковицу и морковь - мелкими. Всыпьте в казан. ШАГ 8: Влейте теплую воду (количество воды зависит от того, густой или жидкий суп вы хотите получить), всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу, выложите 2 лавровых листа. Доведите до кипения и варите первое блюдо на среднем нагреве около 20 минут. В самом конце варки добавьте в него измельченную зелень петрушки или укропа, можно всыпать сушеный тимьян (чабрец, чабер). ШАГ 9: Разлейте гороховый суп в тарелки или пиалы, украсьте свежей зеленью и подайте. Очень вкусно такое первое блюдо с чесночными сухариками, черным или ржаным хлебом, сметаной или майонезом. Приятного аппетита!