Часть I. Куриные котлеты, сочные и ароматные, с хрустящей зажаристой корочкой или наоборот нежнейшие паровые, кто против такого вкусного чуда? Я всегда хотела научиться готовить куриные котлеты безупречного качества, пробовала разные виды фарша, выискивала необычные экзотические рецепты, старалась вовсю. Вот теперь имеется у меня в копилке несколько секретных приемов, хочу их вам предложить, надеюсь что пригодятся. А если у вас есть собственные секретики, не жадничайте , поделитесь, с удовольствием заберу их в свою записную книжку...

Я не добавляю ни картофель, ни булку в куриный фарш для котлет. И мои котлетки такие сочные и ароматные, что они у нас обычно не успевают остывать. Мой брат так таскает их как печенье. Итак, делюсь с вами мои рецептом куриных котлет. Необходимые ингредиенты: 1 кг куриного фарша; 150 грамм тертого сыра; 2-3 луковицы; 1 столовая ложка сметаны; 1 яйцо и 1 белок; 2 столовые ложки муки или панировочных сухарей; 0,5 стакана растительного масла для жарки; соль, перец, молотая паприка по вкусу. Куриный фарш конечно можно купить уже готовый в магазине, но лучше приготовить его самому...