Запекать индейку целиком принято на праздники. Это хлопотно, да и стоит тушка весом 5–7 кг недешево. Но, к счастью, мы имеем возможность покупать эту крупную птицу по частям (грудку, бедра, голени), с которыми справиться значительно проще. Но у этой птицы есть свои секреты приготовления. Многие полагают, что в кулинарном плане индейка — та же курица, только крупная. Ну а если это так, то и готовить их следует одинаково! Только вот и курицу часто переготавливают и она получается пересушенной, а похожее обращение с индейкой (особенно с филе) приводит к еще более печальным результатам...

Индейка, тушенная в томатно-горчичном соусе, является вкусным и сытным блюдом. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г филе индейки, 1 шт лук, 2-3 шт чеснок, 3 шт помидоры, 3 ст. л растительного масла, 2 ст. л зернистой горчицы, соль, перец по вкусу, пара веточек тимьяна, 350 мл воды или овощного бульона. Для приготовления блюда следуйте следующим шагам: 1. Нарежьте филе индейки на средние кусочки, мелко измельчите лук и пропустите чеснок через пресс. 2. Опустите помидоры на 30–60 секунд в кипяток, затем промойте их под холодной водой и очистите от кожицы...