Здравствуйте, дорогие друзья! У меня сегодня на ужин жареная свининка. Любое мясо, где бы оно не было приготовлено — на мангале, на костре или в сковороде — это неизменно невероятное яство. Я — постоянная почитательница шашлыка и зажаренных сочных кусков. Поэтому готова с радостью и в духовке курочку запечь, и кусок говядины на мангале зарумянить. Но в сковороде жарю только свинину. Мне она кажется самой подходящей для этих целей. Получается сочной, румяной, поджаристой. Чтобы блюдо вышло еще аппетитнее, я добавила к свинине грибочков — шампиньонов...

Нужно оставить мясо на час промариноваться. Это и придаст мясу изысканный пряный вкус. О тонкостях маринада я сейчас Вам расскажу. Чистим и моем лук. Мясо моем под холодной водой и даем обсохнуть. Грибы моем, при необходимости чистим. Горчицу зернистую, морс и майонез кладём в ёмкость. Мясо режем на отбивные толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Отбиваем с двух сторон каждый кусок. Хорошо, чтобы мясо получилось нежнее. Выкладываем отбитое мясо на противень, застеленный ковриком для выпекания или бумагой для выпекания...