Казалось бы, купаты — те же сосиски: клади на сковороду или в форму и жарь или запекай. Если сделать все так просто, есть шанс получить нечто невразумительное и суховатое. Натуральная оболочка этих колбасок легко лопается при резком скачке температуры. Поэтому купаты следует предварительно отварить в течение 3–5 минут, наколов иголкой в нескольких местах. Благодаря такому приему оболочка станет эластичной, а мясная основа колбасок слегка уменьшится в объеме, и все соки останутся внутри. Предварительно отваривать следует и замороженные купаты, причем перед этим им вовсе не нужно оттаивать...

ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ. Что может быть вкуснее колбасок, приготовленных своими руками... Ни одни покупные купаты, как бы дорого они не стоили, не могут сравниться с домашними! Купаты представляют собой колбаски из мясного фарша и специй в оболочке из свиной кишки (черевы)...