Домашнее вино — это не только вкусно и душевно, но и удивительно просто, если подойти к делу с базовыми знаниями и аккуратностью. В этой большой, практичной и понятной статье я разложу процесс по полочкам: выбор сырья, оборудование, безопасная обработка, точный пошаговый рецепт «для начала» на 10 литров, как рассчитывать сахар и крепость, как вести ферментацию, как профильтровать и разлить, что делать при проблемах и какие типичные ошибки не допускать. Текст написан разговорно, но экспертно — так,...