Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...

Вяленое мясо - это продукт, который готовится из мяса, предварительно высушенного. Процесс приготовления вяленого мяса может быть сложным и длительным, но результат стоит того - вы получите вкусное и ароматное мясо, которое можно использовать для приготовления различных блюд или просто наслаждаться как закуской. Ингредиенты: 1 кг мяса говядина; Смесь посолочная ЧипСтейк для говядины 3 кг. (Посолочная смесь уже содержит соль и все необходимые приправы. Главное в любом рецепте, это пропорции ингридиентов...