Слушайте, ну кто из нас не замирал у витрины мясного отдела, вдыхая этот умопомрачительный аромат пряностей и чесночка? Но домашнее — оно ведь всегда душевнее, правда? Когда речь заходит о праздничном столе или просто о сытном завтраке, на ум сразу приходит классика. Буженина вареная. Как приготовить вареную буженину так, чтобы она таяла во рту, а не превращалась в сухую подошву? Давайте разбираться без лишнего официоза. Перво-наперво, забудьте про магазинные полуфабрикаты. Нам нужен достойный кусок свинины. Идеально подойдет окорок или шея, где есть тоненькие прослойки жира — именно они сделают наше мясо нежным...