Чтобы получился наваристый и крепкий бульон, нужно выбирать подходящие сорта рыбы. Мясо должно быть нежным, немного сладковатым и обладать клейкостью. Главное — оно должно быть свежим.  Самая лучшая уха получается из окуней, сазана, судака, карасей, семги, карпа и щуки. Также можно готовить бульон из морской рыбы: трески, палтуса, морского окуня, нототении. Существуют виды рыб, из которых не рекомендуется готовить уху. Не используйте для этого блюда плотву, леща, пескарей, любые сельдевые виды, воблу и тарань...

Какой любитель рыбалки ни разу не готовил уху прямо на берегу реки или озера? Согласитесь, таких просто нет. Уверен, что у каждого рыбака есть свой фирменный рецепт для приготовления этого рыбного супа. Несмотря на то, что каждый считает свой рецепт лучшим, хочу предложить вам свой. Уха, приготовленная по этому рецепту, не оставит вас равнодушным. Отправляясь на отдых, главное не забыть ингредиенты, которые понадобятся для приготовления ухи. Вам понадобятся: чёрный перец горошек; красный перец молотый;...

Уха – это исконно русское и популярное первое блюдо из пресноводной рыбы. Некоторые утверждают что уха – это рыбный суп (раз это первое блюдо). Но, во-первых, можно ли назвать ухой суп из кильки в томате? Во-вторых, назвав рыбным супом произведение искусства «тройную уху»,* приготовленную докой где-то в дельте Волги, можно нанести человеку кровную обиду. *Прим. Вообще рецептов приготовления ухи ровно столько, сколько и её "приготовителей". Тройная уха – понятие условное, и его можно использовать как синоним слова «наваристая»...