Помимо карасей, понадобится стандартный набор ингредиентов, как для обычного супа. Можно ограничиться только картошкой, морковкой и луком. А можно приготовить уху с пшеном, рисом и прочей крупой, увеличив количество жидкости, чтобы супчик не получился излишне густым. Сначала нужно сварить рыбный бульон, затем вынуть карася шумовкой, процедить бульон и сварить в нем картошку с зажаркой. В самом конце останется вернуть рыбу в кастрюлю — целиком или только мясо (без косточек). И сдобрить зеленью. Подавать горячим...

Этот рецепт ухи из карася отличается насыщенным вкусом, прозрачным бульоном и приятным рыбным ароматом. Готовится просто, но с соблюдением некоторых хитростей, чтобы уха получилась действительно вкусной.  - Карась– 3-4 шт. (или около 1 кг)  - Вода – 2,5 л  - Картофель – 3-4 шт. (средние)  - Морковь – 1 шт.  - Лук репчатый – 1 шт.  - Лавровый лист – 2 шт.  - Перец горошком – 5-6 шт.  - Зелень (укроп, петрушка)** – небольшой пучок  - Соль – по вкусу  - Водка (по желанию) – 50 мл (для прозрачности бульона)    - Карася очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности...