Потрясающее тесто Филло. Если вы не знаком с этим тестом, то вот вам короткая справка из Википедии Филло — пресное, очень тонкое вытяжное тесто, характерное для блюд балканской кухни — баклавы, бурека, гибаницы, тиропиты и т. д. В турецкой кухне такое тесто называется юфка, в киргизской жупка, в Египте голлаш, а на территории бывшей Югославии — корэ. Конечно, проще купить тесто филло в магазине, но не всегда и везде оно продается. Только не спешите расстраиваться! Есть простой способ приготовить тесто в домашних условиях...

Ясу, гурманы! Сегодня расскажем как приготовить идеальное тесто фило в домашних условиях. Повествование пойдет о том, что это за Филл и что это за такое тесто. Тесто, в которе можно завернуть все: морепродукты, картофель, набор пряных трав и многое другое. О происхождении этого теста спорят до сих пор греки и турки. Переводится "фило" как "лист" с греческого, но в других частях планеты его называют еще "юфка" (турецкое), "голлаш" (египетское). Для нас ясно только одно, что оно невероятно тонкое, чуть ли не прозрачное, и тягучее, как резина...