Здравствуйте! Сегодня готовим заварное тесто для десертов по самому простому базовому рецепту. Я поделюсь всеми подробностями и нюансами приготовления. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. воды (молока или смеси молока и воды 1:1) 170 гр. «сильной» пшеничной муки высшего сорта (11-14% белка пшеницы) или усилить «слабую» муку клейковиной (2-4% к весу муки) 140 гр. сливочного масла Приблизительно 270 гр. яиц (5 шт. кат. СО) 5 гр. соли 5 гр. сахара Для защиты теста я использую какао масло микрио ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Подготовим все необходимые ингредиенты...

Всем привет, добро пожаловать на канал "А ты всё печёшь"! Если представить, что вы десерт, то какой? Отвечая на этот вопрос, скажу, что я французское пирожное профитроль. Обожаю есть профитроли, готовить их и, конечно, получать комплименты от родственников и друзей, которые говорят, что вкуснее не пробовали. Правда, всё чаще замечаю, что некоторые называют профитроли эклерами и искренне удивляются, когда их исправляешь. Проясним ситуацию. Во-первых, профитроли появились раньше эклеров. Название произошло от франц...