Иногда достаточно включить духовку, чтобы снова почувствовать: вот он, процесс – в твоих руках. Каждый раз, когда я стою у плиты, мне хочется поделиться с вами секретами того, как создать идеальное тонкое тесто для пирога. Однажды я проснулась с мыслью о самом тонком тесте, от которого не рвутся края, и поняла, что в этих мелочах скрыт весь смысл выпечки. Температура, время, правильное движение скалки – и ты управляешь балом химии и физики, который происходит прямо у тебя на кухне. Существует множество причин, почему стоит стремиться к идеалу тонкого теста...