Сегодня я расскажу, как приготовить классический соус тартар в домашних условиях — идеальное дополнение к рыбе, картофелю или овощам. Я готовила его на прошлой неделе, и мои близкие были в восторге: сливочный, с лёгкой кислинкой и ароматом трав — это просто находка! Калорийность: Примерно 120 ккал на порцию (30 г). Всего соус весит около 150 г, что даёт 5 порций — около 600 ккал на весь объём. 1. Подготовьте ингредиенты Солёные огурцы и каперсы мелко нарежьте. Я люблю, чтобы кусочки были совсем маленькими, чтобы соус получился однородным, но с текстурой...

Это блюдо любят гурманы, боятся новички и обожают шеф-повара. Почему? Потому что в нём нет места ошибкам. Ни в качестве мяса, ни в балансе вкусов. Но если всё сделать правильно, получится нежнейшее, сочное, ароматное блюдо, которое буквально тает во рту. Название «тартар» часто связывают с татарами — якобы они ели сырое мясо под седлом лошади. Но на самом деле современный стейк тартар появился во Франции в начале XX века. Сначала его подавали с соусом (называли стейк по-американски), но потом соус убрали, оставив только чистый вкус мяса и акцентные добавки...