Как приготовить сыровяленое мясо в домашних условиях? Этот вопрос весьма актуален, особенно с наступлением холодов, когда создаются подходящие условия для вяления. Такой продукт любят почти все – его едят вместо покупной колбасы, используют как закуску к пиву и нарезают к праздничному столу. А поскольку сыровяленое мясо в магазинах стоит недёшево, лучше научиться готовить его у себя дома, а потом угощать друзей и вместе наслаждаться его вкусом. Сегодня мы рассмотрим рецепты вяления куриной грудки, свиной и говяжьей вырезки...

Сегодня я расскажу, как сделать сыровяленое мясо в домашних условиях. Подобным способом я готовлю как говядину, так и свинину. Если делаете свинину, то используйте шейку, и Вы об этом не пожалеете! В самом процессе нет ничего сложного и для этого не требуется никакого хитрого дополнительного оборудования. Я вялю мясо не часто, обычно к каким-либо датам или мероприятиям: дням рождения и т.д. Пропорции ингредиентов я взял из советских ГОСТов, быть может, немного модифицировав их под собственный вкус...