Домашний сыр гауда — это непревзойдённое лакомство, которое привнесёт в ваш рацион невероятный вкус и аромат. Его исторические корни уходят в Нидерланды, где его готовили в небольших деревнях. Подавайте его с любимыми фруктами, оливками и орехами, и он станет настоящей звездой вашего стола! Чтобы улучшить вкус вашего домашнего сыра гауда, попробуйте использовать различные специи, такие как перец или орегано. Это добавит оригинальности и разнообразия!Также можно заменить коровье молоко на козье для более насыщенного аромата...

Ингредиенты: 16 л молока (классический рецепт из коровьего молока, но также замечательно получается из козьего), сухая мезофильная закваска, 1 ч.л жидкого сычужного фермента, либо 0,35 г сухого; 1 ч.л 10% раствора хлористого кальция, рассол, покрытие для сыра. Оборудование: кастрюля на 16 л, марля или дренажный мешок, форма для головки сыра, пресс для сыра. 1. Налейте в кастрюлю молоко и нагрейте до 32 °С. Снимите с огня. 2. Чистой ложечкой отмерьте необходимое количество мезофильной закваски и равномерно посыпьте на поверхность молока...