При разделке свинины остаётся много некондиции , однако утилизируется лишь малая их часть. Свиные ушки нашли свое применение, в некоторых странах считаются даже национальным блюдом. В магазинах на прилавках можно встретить копченые уши в вакуумной упаковке, но все же традиционно считается, что любят хрустящий деликатес в Белоруссии, Китае,России. В некоторых странах свиное ухо даже не считается некондицией, а имеет статус дорогостоящего деликатеса. Сначала нужно уши помыть. Для этого они погружаются на несколько минут в теплую воду, а затем перекладываются в емкость с холодной водой...

Сегодня я расскажу, о том как приготовить довольно экстравагантное блюдо – свиные уши. С давних времен их употребляли в пищу. Их варили, жарили, мариновали, коптили, делали из них холодец и добавляли в различные мясные блюда. Словом, несправедливо обойденное вниманием простое блюдо, что может легко накормить семью из нескольких человек. Английская кухня, использует их довольно часто. И пэры, и лорды туманного Альбиона не брезговали этим блюдом. В чем его главные особенности и плюсы? 1. Простота покупки...