Знаете, есть такие продукты, к которым нужен особый подход, этакий «ключик». Свиные почки — как раз из этой оперы. Многие их обходят стороной, морщат нос и говорят: «Ой, ну это же субпродукты, они пахнут специфически». А вот и зря! Если знать, как приготовить жареные свиные почки правильно, вы получите деликатес, который по нежности и вкусу может легко затмить даже вырезку. Главное тут — не лениться и уделить внимание подготовке, иначе всё пойдет прахом. Прежде чем бросать всё на сковородку, нужно разобраться с тем самым «ароматом». Почки — орган капризный. Перво-наперво их нужно хорошенько промыть и разрезать вдоль...