Слушайте, давайте на чистоту: когда речь заходит о субпродуктах, многие морщат нос, мол, «фу, специфично». Но если вы хоть раз пробовали настоящую домашнюю колбаску, шкварчащую на сковородке, то знаете — ради этого вкуса стоит немного повозиться. Вопрос «как приготовить кишки, свиные или говяжьи?» на самом деле не про анатомию, а про уют и гастрономическую смелость. В общем, раздобыли вы этот ценный продукт. Что дальше? Первым делом, конечно, очистка. Даже если вам клялись на рынке, что всё «стерильно», доверяй, но проверяй...