Приготовить грудинку из свинины в домашних условиях проще простого. Я готовлю грудинку в луковой шелухе. И она получается отменной. Нужно собрать эту самую луковую шелуху и немного терпения:) Поскольку, примерно, сутки грудинка будет наполнятся вкусами. Ингредиенты: Свинина – 1.3 кг грудинка Шелуха луковая – 3 горсть (-и) Вода – 1.3 л Соль – 80 г Кориандр – 1 ч.л. Перец черный – 1 ч.л. горошком,без горки Перец душистый – 5 шт. Чеснок – 1 шт. головка Лавровый лист – 2 шт. Смесь перцев – 1 ч.л. Приготовление: Подготовить ингредиенты для приготовления грудинки свинины в луковой шелухе...

Пожалуй, это лучший способ приготовления свиной грудинки для мясной нарезки. Запекаю ее в фольге, пергаменте с разными специями, предварительно мариную или выдерживаю в солевом растворе. Но самой вкусной грудинка получается в луковой шелухе, которая придает салу и мясу особенный вкус...