С ароматными хреном или горчицей прозрачное заливное станет настоящим «гвоздем» праздничного стола.

Много лет назад, на заре наших отношений с будущим мужем, я привела его к своим родственникам на какой-то праздник. На столе стоял бабулин «фирменный» холодец, который все стали настойчиво ему предлагать. На что Коробок – несчастный! – опрометчиво заявил, что ест только холодец, приготовленный его отцом, моим нынешним свекром. Холодец этот, мол, варится исключительно из свиной головы и представляет собой нечто совершенно потрясающее по вкусу, аромату и консистенции. А остальные всякие холодцы, он, извините, есть не может...