Есть супы, которые хороши сами по себе, а есть те, ради которых хочется достать из хлебницы пару ломтиков ржаного хлеба. Гороховый суп с копчёными рёбрышками как раз из второй категории. Он получается густым, с мягким разваренным горохом, сладковатой морковью и насыщенным ароматом копчёностей. Здесь не нужны десятки приправ или сложные кулинарные приёмы. Вкус создаётся постепенно: сначала рёбрышки отдают бульону свой аромат, затем горох становится мягким, а овощная зажарка объединяет всё в одну аппетитную тарелку...