Есть особая магия в сушёных грибах. Достаточно открыть банку или полотняный мешочек, чтобы в воздухе появился глубокий лесной аромат, напоминающий о прогулках среди сосен, влажной земле после дождя и корзине свежесобранных грибов. А стоит залить их водой, как постепенно раскрывается тот самый запах, ради которого многие так любят традиционную грибную кухню. Во «Вкус мира» я особенно ценю блюда, в которых простые продукты раскрываются с неожиданной глубиной. Суп из сушёных белых грибов, подосиновиков или подберёзовиков как раз из таких...