Делюсь своим опытом по приготовлению сыра сулугуни из коровьего молока. Конечно, не я это придумала. Читала разных сыроделов блогеров, пробовала все на практике. В пространстве интернета очень много рецептов начиная от приготовления сыра из яиц и творога и заканчивая вполне профессиональными вариантами. И найти главное достаточно сложно, нужна теория и практика. Для себя я определила двух авторов по теории сыроделия, купила их книги и одного блогера слушаю достаточно часто. Этого мне достаточно на данном этапе, дальше практика и еще раз практика...

Сулугуни считается одним из благородных сыров, и это вполне объяснимо. Он очень вкусный. Сегодня сырная продукция в магазинах оставляет желать лучшего. Непонятно из чего сделаны сыры, которые предлагают потребителям производители, а цены практически любой сыр запредельная. А потому, я научилась готовить сыр сама. Это, кстати, не так сложно, как может показаться изначально. К тому же я уверена, что приготовленный мною сыр сделать исключительно из натуральных продуктов, без пальмового масла и любой другой химии...