Я готовлю стейки уже много лет, и даже написал об этом книгу, которая выдержала несколько переизданий. В этой статье собран мой опыт, который позволит вам добиться совершенства в приготовлении стейков. И не стесняйтесь переходить по ссылкам — они ведут на другие статьи, посвящённые различным аспектам жарки и подачи стейков, таких, как готовность мяса или приготовление соусов для стейка. Как приготовить безупречный стейк Оглавление Шаг 1 – подготовить стейк Шаг 2 – разогреть сковороду Шаг 3 – приготовить...

Привет народ. Заметил, что все сильнее в нашу кулинарную жизнь входят стейки. И дорогие и альтернативные, которые позволяют войти в мир вкусной говядины с любой толщиной кошелька. Сегодня у нас будет альтернативный стейк - фланк. Из вики: Фланк-стейк, пашина или покромка — вырезается из нижней части живота; это жесткие, постные стейки с крупными и длинными волокнами, насыщенным мясным вкусом и ароматом. Соблюдая нужный режим жарки, мясо будет очень мягким, не пугайтесь вики:) А насчет вкуса, действительно, насыщенный вкус говядины...