Я испробовала немало рецептов и советов, пока не научилась готовить действительно вкусные и сочные тефтели. Об этом потрясающем блюде хозяйки частенько забывают, а зря! Ведь тефтели в соусе можно подавать с картофелем, макаронами, отварными крупами. Идей для сочетания огромное множество! Вкусная подлива легко преобразит любой гарнир. Мясные тефтели часто путают с фрикадельками, поэтому я считаю своим долгом рассказать о разнице между этими блюдами. Чтобы приготовить фарш для фрикаделек, достаточно смешать измельченное мясо с пряностями и зеленью...

Нежные и сочные тефтели или ёжики по-нашему сделать очень просто. Главное, чтобы не развалились в соусе и при этом были сочными и мягкими. Для этого берем говяжий фарш. Хорошо, если в нем присутствует немного жира. Но это не обязательно. На триста граммов фарша кладем одно яйцо и три столовых ложки риса. Я беру длинный, но можно и круглый. Добавляю пол чайной ложки соли, немного черного острого перца. Замешиваю фарш. После начинаю потихоньку добавлять холодную воду. В общей сложности воды нужно 100 мл...