Котлеты — очень универсальное мясное блюдо. Оно отлично сочетается с любым гарниром — крупами, макаронами и овощами. Однако даже у опытных кулинаров часто возникает одна и та же проблема — котлеты получаются суховатыми. Кто-то добавляет в фарш кабачки или брокколи, благодаря этим продуктам котлеты становятся, конечно, сочнее, но уже не такими мясными, как хотелось бы. Однако выход есть. Приготовить сочные котлеты можно и без дополнительных овощей. Эксперты «Едим Дома» поделились универсальным рецептом...

Даже у опытных хозяек котлеты порой получаются сухими и рыхлыми. Наши простые советы помогут совладать с этим капризным блюдом. Выбор мяса Качественное свежее мясо – первое правило вкусных котлет. Самые сочные получаются из свинины, но надо учитывать, что такие котлеты довольно калорийные. Лучше всего использовать несколько видов мяса: например, курицу и свинину или говядину и свинину. Правильный фарш Мясо стоит прокрутить через мясорубку дважды, а лучше трижды – так фарш станет намного нежнее....