Способ очень простой! Любое мясо на кости и без костей становится невероятно нежное, оно просто тает во рту (распадается на волокна). Это закрытый способ приготовления, называю его двойное одеяло, и он замечательный. Любое мясо получается очень вкусное (вкус именно запеченный). Покажу 5 разных вариантов приготовления. Двойное одеяло. Для приготовления используем двойное одеяло (фольга + пергамент). В форме размещаем фольгу (2 куска вдоль и 1 кусок поперек). Поперек размещаем большой кусок пергамента (обязательно с силиконовым покрытием)...

Даже удивительно, что я раньше не слышала об этом вкусном рецепте мяса, с необычным названием — Оссобуко. Рассказала про него, моя клиентка (директор производства российской говядины). Звучало это так аппетитно, что мы с мужем не поленились и поехали за говядиной (у нас в станице мясо говядины не купить, нужно ехать в город). Зато теперь с уверенностью могу сказать, что мы поклонники нежнейшего томленого мяса с овощами и небольшой мозговой косточкой внутри. Кстати, именно она и придаёт Оссобуко потрясающие ореховые нотки во вкусе...