Слоеное тесто подходит для пирожных и тортов, для пирогов и пирожков с мясной, овощной или сладкой начинкой. Готовить это тесто несложно. Базовые правила: - Соль, лимонная кислота(сок лимона) и уксус влияют на качество, упругость и вкус теста. Поэтому строго придерживайтесь количества, указанного в рецепте. - Молоко в слоеном тесте улучшает вкус , но ухудшает его эластичность. Поэтому лучше молоко разбавить водой в пропорции 1:1. - Сливочное масло для теста должно быть комнатной температуры, а не замороженным, поскольку твердые куски будут рвать тесто, а не вмешиваться в него...

Здравствуйте! Предлагаю Вашему вниманию классический рецепт слоеного теста. Он всегда получается. Главное следовать пошаговым рекомендациям. И все очень просто, хоть и не быстро. Для начала необходимо просеять муку, половину ее отделить, смешать на доске с маслом и, раскатав в виде квадрата толщиной 1 1/2 - 2 см, положить на тарелку и поставить в холодильник. В оставшуюся муку влить 1/2 стакана воды, отжать лимонный сок из 1/2 лимона и, добавив соль, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать полежать 20 - 30 минут...