От настоящих поваров-кондитеров и пекарей, которые знают толк в воздушности. Тесто сейчас продается любое: сдобное, дрожжевое, пресное, песочное и конечно несколько вариантов слоеного. Бери, да пеки, что хочешь! А если Вы задумали торт "Наполеон" или узбекскую самсу? Тут все же лучше сделать свое, домашнее, слоеного тесто. Не знаете как? Эксперты в этом виде теста нам помогут! Секреты слоеного теста Секрет №1 Для слоеного нужна простая холодная вода, но не ледяная. Иногда вместо нее используется молоко...

Пришло время поделиться с вами моим любимым рецептом, им поделилась свекровь. Хрустящее, много слоёв, легко делается, вкусное тесто для любой слоёной выпечки. Существует ряд правил для правильного приготовления слоёного теста. Пропорции определяем на глаз. Итак: Помните: не заливайте, не засыпайте, и не добавляйте больше, чем нужно. Начать можно с дрожжей (сухих – около 7 грамм — 12 грамм), кидаем в кипячёную воду комнатной температуры, также насыпьте пару ложек сахара (или чуть больше, если любите послаще)...