Просто и вкусно Синенькие я обожаю с детства: их изумительно готовила моя бабушка и отец. Со временем и я научился, ибо там нет ничего сложного. Вчера я упростил классический рецепт и получилось еще быстрее. Но для начала изложу классический. Ингредиенты баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, репчатый лук, соль и подсолнечное масло. Можно еще добавить кинзу, но не обязательно. Помидоров и баклажанов нужно примерно одинаковое количество, перца в полтора-два раза меньше. Лук, чеснок и специи - по вкусу...

Если летом баклажаны продаются почти за бесценок, самое время приготовить из них вкусную домашнюю заготовку. Салат из синеньких на зиму получается насыщенным, ароматным и очень овощным: мягкие кусочки баклажанов прекрасно сочетаются со сладким перцем, помидорами, луком и чесноком. Этот вариант особенно хорош тем, что не требует предварительного обжаривания каждого кусочка баклажана. Овощи постепенно тушатся вместе, пропитываются томатным соусом и превращаются в настоящую зимнюю закуску. Подобные рецепты салатов из баклажанов на зиму популярны именно за простоту приготовления и насыщенный вкус...