Сига относят к семейству лососёвых и называют собратом омуля. В отличие от лосося он имеет мясо белого, а не красного оттенка. Сиг — очень жирная рыба, поэтому является скоропортящимся продуктом. Чтобы продлить его годность, можно солить тушки, к тому же, он очень аппетитен в соленом виде. Поэтому помимо других рецептов, в первую очередь, стоит рассмотреть подробнее приёмы, как солить сига. Вариации приёмов Солить сига в домашних условиях можно с использованием различных приёмов: Под гнётом Алгоритм...