Что бы приготовить вкусный и сочный шашлык на мангале необходимо приложить немало усилий, о которых я рассказывал в предыдущих публикациях. Даже зная об этих нюансах нет гарантий что мясо не подгорит и не станет сухим. Казан - совсем другое дело! В отличие от мангала мне понравились следующие преимущества казана: Не требует предварительного розжига. Готовить начинаем сразу, а не ждем "седых" углей Минимальное количество дров. Для приготовления 4 кг мяса я потратил 4 небольших полена. При этом дрова могут быть любыми...

Шашлык в собственном соку Добрый день всем!!!) Не знаю как лучше называть это блюдо, может, шашлычки в казане? Или дымляма без капусты? Короче,как не назови, получилось вкусно) Собираем казан: Первое что делаем ложем на дно лук порезанный, сверху- шашлычки из заранее замаринованного мяса, затем опять лук, следом обжаренный во фритюре картофель, заливаем протёртыми или нарезанными помидорами с мелко порезанным перцем болгарским После этого все хорошенько (на вкус) солим, перчим, побольше зелени (укроп,кинза,чеснок)...