Как бы искусно ты ни готовил шашлык, он давно уже навяз у всех на зубах. Пора переходить на барбекю. О секретах его приготовления нам рассказал президент Русского общества барбекю Артем Енгоян. По одной из версий, слово «барбекю» происходит от французской фразы «де ла барбе а ла кьюэ» — «от головы до хвоста». По другой — оно пришло из языка индейцев и означает приготовление мяса на угольях. Видимо, правду мы так никогда и не узнаем... Мясо в массы Запасись правильным мясом. Хотя для барбекю одинаково подходят рыба, птица, говядина, баранина и свинина, отдавать предпочтение принято последней...

Приготовление барбекю может относиться к разным методам и стилям, но вот общее руководство по приготовлению барбекю на гриле: Ингредиенты: * Мясо (например, курица, ребрышки или говяжья грудинка) * Соус барбекю * Приправы на ваш выбор (например, соль, перец, паприка, коричневый сахар) * Древесная щепа (если вы хотите аромат дыма) Инструкция: 1. Подготовьте мясо, удалив лишний жир и обрезав его по мере необходимости. 2. Приправить мясо солью, перцем и любыми другими приправами на ваше усмотрение...