Неважно, какой именно шашлык вы решили приготовить — классический из свинины, кавказский, центрально-азиатский из баранины или новомодный говяжий из мраморного черного ангуса. Принципы приготовления домашнего шашлыка в духовке применимы к любому виду мяса, будет отличаться только время приготовления. Во-первых, никуда не нужно ехать. Поездка на природу на шашлыки — дело прекрасное, но все же связанное с разнообразными хлопотами и дополнительными расходами. А еще никто не отменял комаров и клещей...

Когда нет возможности выбраться на природу, а ароматного шашлыка хочется прямо сейчас, на помощь приходит духовка. Правильно замаринованное мясо, немного хитростей и верный режим запекания помогут получить сочный, мягкий и очень вкусный шашлык прямо дома. Главный секрет домашнего шашлыка — удачный маринад, правильная температура и сохранение влаги внутри мяса. А если добавить немного жидкого дыма, вкус станет максимально похожим на настоящий шашлык с мангала. Для сочного результата лучше всего подходят:...