Цыпленок табака (тапака) – блюдо знаменитой, щедрой, пряной, острой грузинской кухни. Известно, что названием своим цыпленок обязан особой сковороде с тяжелой крышкой, в которой он готовится. Приготовленная по этому рецепту птичка получается плоской с хрустящей со всех сторон корочкой и очень сочной. Приготовление цыпленка табака начинается с его разделки. Из птицы удалите потроха (печень, сердце, желудок), промойте ее под струей проточной воды и обсушите изнутри и снаружи кухонным бумажным полотенцем...

Цыпленок под соусом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может украсить как повседневный, так и праздничный стол. Мясо цыпленка, богатое белком и аминокислотами, легко усваивается организмом и является отличным источником энергии. Соус, в свою очередь, придает блюду сочность и аромат. Для приготовления вам потребуется: тушка цыпленка, хмели-сунели (1 ч. л.), чеснок (3 зубчика), сливочное масло (60 г), сметана или сливки (400 г), мука (1–2 ст. л.), специи (соль, перец), зелень. Цыпленка разрежьте по линии грудины...