Лосось с лимоном на сковороде: сочное филе с ровной корочкой для красивой подачи к столу. Рыба на сковороде — это всегда немного лотерея. Кусок прилипает, теряет форму, отдаёт запах на всю кухню, а когда перекладываешь его на тарелку, он разваливается ровно в тот момент, когда хочется красиво подать. Особенно обидно, когда брал охлаждённое филе, а не замороженное, и рассчитывал на нормальный результат. Этот рецепт держится не на сложных приёмах, а на понятной последовательности: правильная подготовка филе, умеренное количество лимона и несколько простых ориентиров в процессе жарки...