Что такое сальтисон и как его готовить Согласно одного определения,  сальтисон - это  мясное изделие из отваренных, мелко порезанных свиных потрохов (легкие, печень, сердце, почки), а также головы. Согласно другого, зельц - отварное прессованное колбасное изделие в натуральной оболочке, приготовленное из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов. А третьи говорят, что это одно и тоже. :) Давайте посмотрим на наш рецептик...