Сегодня приготовим изумительную холодную закуску - вкуснейшую свиную грудинку в луковой шелухе. Такое блюдо знают и готовят во многих семьях, и везде по-своему. Это будет очень вкусное, мягкое, нежное, ароматное свиное сало с мясными прослойками, по внешнему виду похожее на копченое. У меня вот такой замечательный кусок домашней свиной грудинки, весом чуть больше 1 кг, но пока отставим его в сторонку. Я не люблю, когда сало варится одновременно с шелухой, поэтому сначала готовлю луковый отвар, процеживаю его и затем использую для рассола...

Вкусное, ароматное и очень нежное сало получается по этому рецепту. Рецепт Домашнее сало с чесноком в луковой шелухе Ингредиенты: - свиное сало (с прослойкой) 1 кг - луковая шелуха 1 кг - лавровый лист 10 шт. - соль 3 ст.л. - чеснок 1 головка - перец красный молотый - перец черный молотый Способ приготовления: 1. Промыть луковую шелуху, залить водой (1,5 литра), дать закипеть, всыпать 2 ст.л. крупной соли, перемешать, варить еще 5-7 минут. 2. Сало помыть, зачистить, нарезать примерно двухсотграммовые кусочки...